28. 9. – 29. 9. 2013 Bio víkend

Tento víkend vaříme z bio telecího masa od pana Chadima z bio farmy farmy Chadimův mlýn v Horních Dubenkách. Na biofarmě najdete stádo mastného skotu Aberdeen-Angus na  50 hektarech luk a pastvin. Stádo s plemenným býkem je celoročně na pastvinách kolem mlýna. Z luk a pasvin sklízené seno a otavy slouží pro krmení. Provoz na farmě je ekologický – přirozený  bez chemických postřiků a hnojiv.

Přejeme dobrou chuť!

Kachní polévka ze zeleninou a domácími nudlemi

Kachní vývar, kachní maso, cibule, česnek, bouquet garni, kořenová zelenina, domácí nudle (Bez nudlí bezlepkové)

35,-

Bio telecí flank steak s houbovou omáčkou

Bio telecí pupek z Chadimova mlýna, šalvěj, hřiby z Vysočiny, smetana (Bezlepkové)

228,-

Dušené bio telecí z Chadimova mlýna

Bio telecí plec, kořenová zelenina, cibule, rajčata, česnek, máslo, jehněčí vývar, bílé víno (Bezlepkové)

123,-

Salsiccia s červenou čočkou

Italská klobása Salsiccia, červená čočka, cibule, vývar, kořenová zelenina, rajčata (Bezlepkové)

88,-

Losos pečený na bylinkách s Crème fraîche

Losos norský, Crème fraîche 38%, cibule, česnek, yzop, oregano, kopr (Bezlepkové)

115,-

Smažený květák s domácí tatarskou omáčkou

Květák od pěstitelky paní Dlapalové z Břeclavi, trojobal (Vegetariánské)

89,-

Přílohy:

Vařené brambory s máslem

25,-

Opékané brambory

35,-

Bramborové noky

39,-

Domácí karlovarský knedlík

35,-

Brambory dovážíme z farmy v Dolních Dubňanech

 

Steak a obědový salát týdne

 

Krůtí steak na tymiánu se smetanovou omáčkou a šťouchanými parmazánovými bramborami

Krůtí stehenní steak 2oog

(Bezlepkové)

146,-

 

Salát s pečenou dýní Hokaido, kozím sýrem a prosciuttem

Čerstvý kozí sýr, prosciutto crudo, pečená dýně Hokaido, směs salátových listů, med, vinaigrette

(Bezlepkové)

125,-

 

 Domácí sladkosti:

 

Broskvový koláč se smetanou

35,-

 

Čerstvé fíky smažené na másle  s karamelem, kešu oříšky a kysanou smetanou

79,-

 

Domácí lívance s banány a čokoládou

68,-

28. 9. – 29. 9. 2013 Bio víkend