sobota 28. září 2013

28. 9. – 29. 9. 2013 Bio víkend

2_detail


Tento víkend vaříme z bio telecího masa od pana Chadima z bio farmy farmy Chadimův mlýn v Horních Dubenkách. Na biofarmě najdete stádo mastného skotu Aberdeen-Angus na  50 hektarech luk a pastvin. Stádo s plemenným býkem je celoročně na pastvinách kolem mlýna. Z luk a pasvin sklízené seno a otavy slouží pro krmení. Provoz na farmě je ekologický – přirozený  bez chemických postřiků a hnojiv.


Přejeme dobrou chuť!


Kachní polévka ze zeleninou a domácími nudlemi


Kachní vývar, kachní maso, cibule, česnek, bouquet garni, kořenová zelenina, domácí nudle (Bez nudlí bezlepkové)


35,-


Bio telecí flank steak s houbovou omáčkou


Bio telecí pupek z Chadimova mlýna, šalvěj, hřiby z Vysočiny, smetana (Bezlepkové)


228,-


Dušené bio telecí z Chadimova mlýna


Bio telecí plec, kořenová zelenina, cibule, rajčata, česnek, máslo, jehněčí vývar, bílé víno (Bezlepkové)


123,-


Salsiccia s červenou čočkou


Italská klobása Salsiccia, červená čočka, cibule, vývar, kořenová zelenina, rajčata (Bezlepkové)


88,-


Losos pečený na bylinkách s Crème fraîche


Losos norský, Crème fraîche 38%, cibule, česnek, yzop, oregano, kopr (Bezlepkové)


115,-


Smažený květák s domácí tatarskou omáčkou


Květák od pěstitelky paní Dlapalové z Břeclavi, trojobal (Vegetariánské)


89,-


Přílohy:


Vařené brambory s máslem


25,-


Opékané brambory


35,-


Bramborové noky


39,-


Domácí karlovarský knedlík


35,-


Brambory dovážíme z farmy v Dolních Dubňanech


 


Steak a obědový salát týdne


 


Krůtí steak na tymiánu se smetanovou omáčkou a šťouchanými parmazánovými bramborami

Krůtí stehenní steak 2oog


(Bezlepkové)


146,-


 


Salát s pečenou dýní Hokaido, kozím sýrem a prosciuttem


Čerstvý kozí sýr, prosciutto crudo, pečená dýně Hokaido, směs salátových listů, med, vinaigrette


(Bezlepkové)


125,-


 


 Domácí sladkosti:


 


Broskvový koláč se smetanou


35,-


 


Čerstvé fíky smažené na másle  s karamelem, kešu oříšky a kysanou smetanou


79,-


 


Domácí lívance s banány a čokoládou


68,-



28. 9. – 29. 9. 2013 Bio víkend