čtvrtek 7. listopadu 2013

7. 11. 2013

kníry na kole


Nejkrásnější kníry nosili pánové stejně za Rakouska-Uherska, inspirujte se a podporujte Movember, dnes vaříme podle kuchařky C. a k. vojska, přijďte ochutnat. Na fotografii českoslovenští legionáři.


Denní nabídka:


C. a k. chlebová polévka

Půl středně velkého chleba se nakrájí na kousky, střední. Trochu cibule a zelené petržele se naseká nadrobno, kousek tuku

(sádlo nebo máslo) velký jak vejce s rozpustí v kastrolu a chléb s cibulkou a petrželí se v něm rychle orestuje. Pak se vše dá do hrnce a přilije se vroucí hovězí vývar, přidá se na špičku nože pepře a rozkloktají se tři vejce

(Vojenská kuchařka totiž Kuchařská kniha c. a k. vojska, nakladatelství Naše vojsko )

35,-


Selátko pečené na šalvěji s jablky, pečený brambor

Selecí hřbet a krkovice, jablka Granny Smith, šalvěj, suché bílé víno, cibule, česnek, kmín, hladkolistá petržel, pečené brambory (Bezlepkové)

98,-


Pošírovaná vepřová panenka s bramborovo-česnekovým pyré

Vepřová panenská svíčková, kuřecí a zeleninový vývar, bílé víno, rozmarýn, česnek, brambory, olivový olej extra virgin, dijonská hořčice (Bezlepkové)

107,-


Pošírovaná panenka z divočáka s bramborovo-česnekovým pyré

Panenská svíčková z divočáka, kuřecí a zeleninový vývar, bílé víno, rozmarýn, česnek, brambory, olivový olej extra virgin, dijonská hořčice (Bezlepkové)

147,-


Zapečená červená řepa se smetanou, pečený brambor

Červená řepa, kysaná smetana, sýr gouda, pečené brambory

(Vegetariánské, bezlepkové)

74,-


Týdenní nabídka:


Flambovaná krkovice marinovaná ve vodce a šalvěji s opékaným bramborem a cibulovým relišem

Vepřová krkovice, vodka Stolichnaya, šalvěj, zkaramelizovaná cibule s octem balsamico, brambory z farmy v Dolních Dubňanech (Bezlepkové)

143,-


Salát z podzimní pečené zeleniny marinované v kořeněném oleji

Fenykl, mrkev, červená cibule, cherry rajčata, směs salátových listů, olivový olej extra virgin., citronová šťáva, mletý koriandr, česnek, oregano

(Bezlepkové, Veganské)

98,-


Domácí husí paštika s foie gras

Husí játra, kachní maso, foie gras, armagnac, cibule

75g……………………………………75,-

135g……..…………….……………125,-


Domácí sladkosti:


Stracciatella desert

35,-


Domácí lívance s banány a čokoládou

68,-


Domácí lívance s višněmi a čokoládou

68,-



7. 11. 2013